Aperitivo di benvenuto e bollicine

Crudi di mare

Ostrica, tartufo di mare, scampo e gambero

Antipasti

Spiedo di alici alla brace e lardo di colonnata

Ceviche di baccalà, aioli e cipolla in agrodolce

Calamaro ripieno di scarola, capperi e olive con spuma ai tre pomodori

Primi

Tubettino con ristretto di scorfano la sua tartare cremoso

di provola affumicata e pane croccante

Linguina riccio di mare e limone candito

Secondi

Astice alla brace spuma di patate affumicate e maionese al corallo

Dessert

Panettone classico “PANIFICIO CAVALLACCIO” con zabaione salato

Cotechino e Lenticchie